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明胶的制备方法

发布日期:2020-02-22 10:03 浏览次数:

制备方法
 
碱法:将动物的骨和皮等用石灰乳液充分浸渍后,用盐酸中和,经水洗,于60 ℃~70 ℃熬胶,再经防腐、漂白、凝冻、刨片、烘干而得。成品称“B型明胶”或“碱法明胶”。
 
酸法:原料在pH值1~3的冷硫酸液中酸化2~8 h,漂洗后水浸24 h,在50 ℃~70 ℃下熬胶4~8 h,然后冻胶、挤条、干燥而成。成品称“A型明胶”或“酸法明胶”。
 
酶法:用蛋白酶将原料皮酶解后用石灰处理24 h,经中和、熬胶、浓缩、凝冻、烘干而得。
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